干货分享:购物中心餐饮业态招商特性与技巧分

2020/12/05 18:09

  “餐饮”作为商业业态的重要组成之一,其功能性和超强的聚客能力越来越受到重视。上海正大广场就是这样一个前期失败,后期通过业态调整、引进知名餐饮品牌而成功实现大翻盘的典型案例,还有万达广场餐饮类商家的盈利能力普遍高于零售。因此,越来越多的项目希望借助出色的餐饮招商带动整个项目的成功,但由于餐饮招商有别于零售等业态,有百货及其它零售招商经验的人很少懂得餐饮招商。此外,市场上也没有介绍餐饮如何招商的书籍。因此,我们借助多年操盘的经验及对餐饮客户案例的分析,总结出这次培训材料。

  本次培训从招商角度出发,除采用不同的餐饮分类方法进行总结外,更首次以客户的视角分析其投资心路历程。当明白中间各环节的重要性后,我们就会发现每一次餐饮招商都是一个新的挑战,只有充分了解不同情况下的各类影响因素,再遵循总结出的招商规律开展工作,才能得到预期的效果,才会准确高效的做出下一步的决策,而不会浪费时间或天真地等待无望的客户。

  菜品分类 商务中餐、西餐、东南亚、快餐、混合型、风味餐饮、素菜

  不同的餐饮业态对于商业的作用及价值不同,是招商前期的品牌落位、招商中期的落位调整的重点参考依据;而投资主体的性质差别又决定了招商所应采取的策略及手段的不同,对餐饮的成功招商具有关键性指导作用。

  以下即从“餐饮业态”及“投资主体”两个方面分别进行分类归纳,总结其特征、归纳其需求,从而研究其落位原则及成交规律。

  如上所述,业态细分是餐饮落位首要考虑的因素,此外,落位涉及到的另一重要元素是对可用于餐饮位置的归类,正如上表中我们将各类客户的位置需求归为A、B、C类一样。

  3、分析来访客户身份,确定考察路线、介绍重点、推荐位置、情报收集、方案时间

  B、了解市场上项目所属区域价格、周边环境、项目定位、工程进度、开业时间等;

  客户就差一点就成交了,现在只是剩下租金,他业态必须放一层,但是营业额只能负担三层租金;

  客户方案中的营业额预估真不特别清楚水分有多大,反正按照其预估租金还差远呢!

  项目位于CBD中央区域,朝阳区金桐西路10号,占地21540平方米,总建筑面积212946平方米,其中办公约占总面积的90%,商业约占10%,商业部分体量约2.2万平方米。项目集甲级写字楼、服务式公寓、城市商业三种物业与一体的新一代商务综合体。

  签约价格为租金7.3元/天*平方米,物业费1.57元/天*平方米,合计8.87元/天*平方米

  信阳万达广场将是豫南大地开业的首座万达广场,河南省内第十六座万达广场,地位之重要显而易见。

  “轻资产”暂时还做不了万达的盈利主力!2019年末,万达商管自持物业租金收入占所有租金比重为90.57%,轻资产项目租金收入比重仅为9.43%。

  江苏16座万达广场人气火爆,五天累计客流454万人次+,回升率90%,销售46990万+,销售回升率101%,迎来线下实体商业消费春天。

  5月12日晚,九毛九集团发布公告称,为缓解疫情对集团业务营运的影响,已决定关闭客流较少的门店及停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅。